このお米ができるまで

この田んぼは、もともと長く使われていなかった耕作放棄地でした。

座右農園で開墾を始めて2年目。

山あいの小さな田んぼで、上流から流れてくる水を使って米を育てています。

田んぼのすぐそばを流れる川には、エビやカニ、魚の姿も見られます。

昨年は、ようやく育てた稲をイノシシに荒らされ、収穫はゼロ。

それでも田んぼに残った稲株から、翌年また新しい稲が伸びてきました。

そこで今年は、その稲を活かして育てる多年草栽培に取り組みました。

田植えはせず、農薬や肥料も使わず、稲の力と田んぼの環境を見ながら育てています。

夫婦2人でつくった「稲架掛け米

収穫後の稲は、機械で急速に乾燥させるのではなく、稲架に掛けて天日干し。

その稲架に使う竹も、夫婦2人で山から切り出し、材料を集めるところから始めました。

一本の竹を切るところから、稲を刈り、束ね、稲架に掛けるところまで。

小さな田んぼだからこそできる方法で、じっくり仕上げています。

こんな方におすすめ

・農家から直接お米を買いたい方
・どこで、どんな風に作られたか分かるお米を食べたい方
・天日干しのお米を味わってみたい方
・自然に寄り添った農のあり方に興味がある方
・小さな農園の取り組みを応援してくださる方

おすすめの食べ方

まずは炊きたてを、シンプルに味わってみてください。

塩むすびや白ごはんなど、なるべくシンプルな食べ方にすると、お米そのものの風味を感じていただけます。

商品情報

商品名： 座右農園の新米
産地： 鹿児島県南さつま市
品種：ヒノヒカリ
栽培： 農薬・化学肥料不使用
栽培方法： 前年の稲株から再生した稲を育てる多年草栽培
乾燥方法： 稲架掛け・天日干し